Un informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina (UCA) reveló que el 83,5% de los trabajadores asalariados argentinos (8 de cada 10) enfrenta dificultades para comer adecuadamente debido a la crisis económica por la que atraviesan.
El estudio indica que el 61,1% de los asalariados se dejó de alimentar durante su horario de trabajo por falta de dinero. De ese grupo, el 46,7% de los trabajadores se alimenta de forma ocasional y el restante 14,4% lo hace regularmente. Cabe señalar que, al menos una de las cuatro comidas que una persona debe ingerir al día coincide con los horarios que permanecen dentro de sus respectivos lugares de trabajo.
“Los ingresos no logran cubrir los costos de alimentación durante la jornada, obligándolos a sacrificar su bienestar nutricional como mecanismo de ajuste frente al costo de vida actual”, advierte la UCA. Asimismo, el informe subraya que la situación se agrava entre los jóvenes entre 18 y 29 años, llegando al 70%; y que el 26% de los asalariados tiene dificultad para obtener una pausa en su trabajo para poder comer.
Por otra parte, el documento develó que otro de los fenómenos del auto ajuste impuesto por los trabajadores y trabajadoras es el cambio a alimentos menos nutritivos.
La encuesta elaborada en todo el país para el Informe Técnico 2026 “La alimentación y comensalidad en población asalariada de la Argentina”, detectó que el 78,5% de los trabajadores ha tenido que optar por alimentos menos saludables debido a restricciones presupuestarias.
Para el Observatorio, la diferencia de casi 20 puntos porcentuales respecto al salteo de comidas (61,1%) “sugiere que, ante la presión económica, la mayoría de los trabajadores no renuncia inicialmente a la ingesta, sino a su valor nutricional”. No obstante, la situación se vuelve más crítica entre quienes padecen ambas privaciones al mismo tiempo, debido a que el 56,2% de los trabajadores come menos y peor al mismo tiempo, lo que evidencia un deterioro profundo en los hábitos alimentarios vinculados al empleo.
Esta situación reafirmar la existencia de una relación directa con el ingreso, ya que entre quienes perciben hasta 800 mil pesos mensuales, el 86,7% reconoce que opta por alimentos menos nutritivos, mientras que esa proporción baja al 63,5% entre quienes ganan más de 2 millones de pesos.
Estos datos confirman quela alimentación laboral se volvió otro indicador del deterioro del salario real, lo que lleva a que 8 de cada 10 trabajadores se vean obligados a completar su jornada con opciones más baratas y menos nutritivas, “transformando la alimentación laboral en un factor de riesgo para la salud a largo plazo”, explica el informe de la UCA.
Foto: Imagen ilustrativa (Somos Jujuy).

